Riasy sú súčasťou ľudskej stravy už od staroveku, pričom záznamy v Číne siahajú najmenej 2500 rokov do minulosti. V Európe sa morské riasy používajú ako doplnok pôdy a v niektorých prípadoch ako krmivo. V Írsku sa organizmy makrorias intenzívne využívajú ako pôdne doplnky. Mikroriasy sa začali skúmať po vynáleze mikroskopu v 17. storočí. Prvou identifikovanou mikroriasou bola rozsievka Tabellaria v roku 1703. Výskum a komerčné využitie mikrorias a morských rias sa za posledných 100 rokov naďalej vyvíjalo. Riasy už používame v mnohých rôznych domácich a priemyselných výrobkoch, ako sú zubné pasty, čokoláda, mlieko, cukríky, kozmetika, zmrzlina, farby, atramenty a liečivá. Z viac ako 70 známych000 rôznych druhov rias sa v súčasnosti komerčne využíva menej ako 50, takže potenciál aplikácií je obrovský.
Nannochloropsis je obnoviteľný a udržateľný organizmus a možno ho použiť na výrobu vysokohodnotných bioaktívnych zložiek. Podľa údajov z prieskumu trhu sa očakáva, že svetový trh s mikroriasami porastie v rokoch 2020 až 2030 zloženým ročným tempom rastu približne 5 %, pričom trhová hodnota dosiahne do konca roku 2031 5 miliárd USD. Potraviny a nápoje sa stanú hlavné oblasti použitia produktov z mikrorias.
V septembri 2023 bol extrakt z Nannochloropsis oficiálne akceptovaný ako nová potravinová zložka Národnou zdravotnou komisiou a Nannochloropsis bol schválený ako nová potravinová zložka v roku 2021. Nannothropsis gaditana, tiež známy ako Nannochloropsis, je morská riasa patriaca do rodu Nannochloropsis z rodina jednobunkových rias. Veľkosť jeho buniek je asi 2 až 4 m, čo je 9-krát menej ako červené krvinky. Má typicky zelenú alebo žltozelenú farbu a je známy svojou produkciou PUFA (polynenasýtených mastných kyselín), vysokým obsahom tuku (najmä pri nedostatku dusíka) a akumuláciou rôznych karotenoidov. Rastie rýchlo v širokom rozsahu teplôt a dokáže prežiť nižšie aj vyššie teploty.
Pseudomonas micrococcus má mnoho zdravotných výhod, vrátane zlepšeného kardiovaskulárneho zdravia, zlepšeného trávenia, zlepšeného zdravia pokožky, zlepšených kognitívnych funkcií a zlepšenej funkcie imunitného systému. Okrem toho môže pomôcť znížiť zápal, znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko určitých typov rakoviny. Môže tiež pomôcť znížiť riziko cukrovky, obezity a Alzheimerovej choroby.
Pseudomonas micrococcus dokáže produkovať sériu pigmentov vo vysokých koncentráciách, ako je astaxantín, zeaxantín a kantaxantín, a je populárny na európskych a amerických trhoch pre vysoký obsah bielkovín, vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín a zelenú výživu. Mnoho potravinárskych spoločností uviedlo na trh potraviny súvisiace s mikrokokmi Pseudomonas so zameraním na koncepty čerstvej a zdravej spotreby.
